Compra online el libro Ahumado, Curado y Secado de Lexus Editores; disponible en Royce Editores, la mejor y más grande librería de diccionarios y enciclopedias en México.
Ahumado, Curado y Secado.
La guía más actual y paso a paso sobre ahumado, curado y secado de carnes y pescados en casa: desde deliciosos gravlax de salmón hasta alitas de pollo ahumadas en caliente y tocino curado en casa que se hacen agua a la boca.
El Enfoque práctico de Turan le mostrará todas las técnicas esenciales más que procesos de curado complejos, motivándolo a desarrollar su propio estilo. No necesita contar con equipos costosos para emprender esta aventura: ¡todo lo que necesita es un horno o una barbacoa!
Fotografías e instrucciones paso a paso para más de 50 técnicas diferentes:
- Un excelente libro impreso
- Formato 19.6 x 25.3 cm
- 224 páginas impresas a todo color
- Fina encuadernación en tapa dura plastificada
- Edición 2015
- ISBN-10: 9962-04-304-2, 9962043042
- ISBN-13: 978-9962-04-304-1, 9789962043041
- Autor: Turan T. Turan
- © Quantum Books Limited
- Lexus Editores
- Curado: conservando con sal.
- Secando Carne y Pescado.
- Ahumado Carne y Pescado.
- Recursos.
